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お腹いっぱいになあれ

  • 8/8「暑い夏に爽やかなゼリーを」

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冷やし汁

P1000418 暑いですね・・皆さん。こう暑いと食欲もわきません。しかし食べねばなりませんしね。こうなったら逆にど~~っと重いものを思い切って食べちゃうって手もあります。それで昨夜は豚ロースのトンカツに致しました。でもね、暑さでバテた胃にはそれだけだとやっぱり重過ぎると思い、冷やし汁を作ってみました。

冷やし汁という名の料理は日本各地にあるようですが、私が知っているのはたぶん九州地方のものです。まず、煮干をフライパンでからからに炒り、すり鉢で粉々にあたります。そこに炒りゴマを入れさらにすり、味噌も加えます。よ~くすったら、アルミホイルに取ってのばし、オーブントースターで軽く焼きます。こうすると臭みが取れて香ばしくなるのです。

この味噌をだし汁でのばし、冷た~く冷やします。冷えたお汁に刻んだ大葉、あさつき、みょうが、きゅうり、手で崩した豆腐などを加え、ご飯にたっぷりかけていただきます。我が家はきゅうりアレルギーのゆーちぃがいるのできゅうりは入れられませんが・・。

ほんとに暑い日には氷も入れちゃいましょう。こんな上手いもんあったのか!!と思うこと請け合い(*^^)v

《おおよその分量 煮干:片手に山盛り1くらい、味噌:大さじ7、ごま:大さじ4、だし汁:カップ4》

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コメント

うわー、おいしそう!いいないいな、私のママンも、ぴママみたいにうまいものつくってくれれば私は大味大将にならなかったのにー(はぁ??)私もぴママのような繊細な料理作るぞ(???)

店主さま・・
なぁにを仰る、大中華飯店のお嬢が・・
そのうち、また美味しいもの食べに出かけようね!

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「向こう」

  • 違う まだまだ君は終わりじゃないよ  君の向こうに広がる道が どこへ辿り着くかはわからないけど  楽しいときは笑うんでしょ? 悲しいときは泣くんでしょ?  どんなに毎日が辛くたって それさえできれば生きていける 生きていかなきゃ…  違う まだまだ道は続いているよ  歩いていけばきっと 生まれてきた意味も 生きている理由も わかってくるんじゃないかな・・・  そう信じて進んで もっともっと遠くまで まだまだ君は歩いていけるよ        
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