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  • 8/8「暑い夏に爽やかなゼリーを」

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忘れられた「伯爵夫人の太鼓」

土曜日のご報告です☆

やっぱり忘れました・・ 写真撮るの・・。いえ、全部じゃないです、一つだけ・・。

「伯爵夫人の太鼓」 これ撮るの忘れたぁ・・(>_<) これはバター風味のマッシュポテトをジャガイモ1kg分作り、ワインで煮た合いびき肉の上に重ねて、オーブンで焼いたお料理です。パイ型などに詰めて焼くので、出来上がりが真っ白でまぁるくなります。それで「太鼓」という名前のようです。超絶美味です・・。

ブログだと言いたい放題だなぁ(^_^;)

他のお料理です。

P1000766 「キッシュ」です。中身は人参、エノキ、シメジ、ブロッコリ、ベーコンです。焼き立てでも美味しいのですが、今回は時間の都合で前日に焼きました。一日経つとまた違った風味で美味しくなります。少しパイ地を多く作りすぎて、パイの部分が厚めになってしまいました。残してウィンナーでも巻いて焼けばよかったのよねぇ。でも手づくりのパイ地って食べ過ぎても胸焼けしないです。不思議だけど。

P1000767 「チーズ春巻」「しそ餃子」です。春巻は春巻の皮の上に大葉、スライスチーズを乗せて、エノキをベーコンで巻いてフライパンで焼いたものを芯にして作ります。油で揚げずにフライパンにたっぷりのバターで焼きます。揚げたのとはちがった食感が楽しめます。 しそ餃子は、大葉と梅干、豚挽き肉、戻したひじきが入ってます。この餃子はカロリー控えめです(^_^;)

P1000768 「トリ手羽肉のお酢煮」です。これはお分かりの方もいらっしゃるかとおもいますが、ミツカンのコマーシャルで、のりピーが作っていたお料理です。本当はミドリはブロッコリーを使うのですが、キッシュにたっぷり入っているので、こちらではインゲンを使ってみました。お肉がお酢で煮るので柔らかくなって美味しいんです。ゆで卵も煮卵になります。

P1000769 「ラタトゥユ」です。本当は夏のお料理ですよね(^_^;) ナスとか、ズッキーニとか夏の野菜ですし・・。一年中季節関係なくいろんなお野菜が売られているからこそ、ですね。

P1000771 「紅茶のパン」です。生地の中にアールグレイのお茶と、お茶っぱの両方が入ってます。香りが美味しいパンです。これに上のラタトゥユを乗っけて食べます。そのためにラタトゥユは若干野菜を小さく切っています。

このほかに「海老のオリーブオイル」焼きも作りました。これはいわゆる「海老」ですので、写真は撮ってませんが、たっぷりのオリーブオイルで炒めて、塩、胡椒、ローズマリーなどで味付けます。単純だけど美味しいんですよ。

総じて上手く出来たみたいで、お客さまは満足して帰られたご様子でした・・よかった、よかった。

次の日は・・腰が痛くなりました(>_<) あぁ、歳じゃぁぁぁぁ。

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コメント

すごいですね~。特に紅茶のパン。私パンを作った
経験が無いのです。おいしそう~。
それだけ料理を作ったらお客様も大満足ですよね~。
お疲れ様で~す(^ー^)/

obacyanさん、ありがとうございま~す。

パンは習ってたことがあるんですけど、
でも、あんなにいっぱい習ったのに、焼くのは
面倒くさくないものばかりです。
クロワッサンなんて一回作ったきりです(^_^;)

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「向こう」

  • 違う まだまだ君は終わりじゃないよ  君の向こうに広がる道が どこへ辿り着くかはわからないけど  楽しいときは笑うんでしょ? 悲しいときは泣くんでしょ?  どんなに毎日が辛くたって それさえできれば生きていける 生きていかなきゃ…  違う まだまだ道は続いているよ  歩いていけばきっと 生まれてきた意味も 生きている理由も わかってくるんじゃないかな・・・  そう信じて進んで もっともっと遠くまで まだまだ君は歩いていけるよ        
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